Vitamines hydrosolubles
Les vitamines hydrosolubles se dissolvent dans l'eau et ne sont pas stockées en quantités significatives par l'organisme. Elles doivent être apportées régulièrement par l'alimentation.
Caractéristiques des vitamines hydrosolubles
Solubles dans l'eau
Elles se dissolvent facilement dans les liquides aqueux du corps. Les excès sont éliminés par voie urinaire.
Apport quotidien
Comme elles ne s'accumulent pas, un apport alimentaire régulier est essentiel pour maintenir des niveaux optimaux.
Sensibles à la chaleur
La cuisson peut détruire une partie de ces vitamines. Privilégiez les cuissons douces et les aliments peu transformés.
Carences fréquentes
En cas d'alimentation déséquilibrée, des carences peuvent apparaître relativement rapidement.
Les 9 vitamines hydrosolubles
Sélectionnez une vitamine pour découvrir son rôle, ses sources alimentaires, les apports journaliers recommandés et les signes de carence.
Vitamine B1 (Thiamine)
Essentielle au métabolisme des glucides et au bon fonctionnement du système nerveux.
Vitamine B2 (Riboflavine)
Joue un rôle central dans la production d'énergie et le métabolisme des macronutriments.
Vitamine B3 (Niacine)
Indispensable à la synthèse de l'ADN, à la réparation cellulaire et au métabolisme énergétique.
Vitamine B5 (Acide pantothénique)
Composant du coenzyme A, acteur clé dans la synthèse et la dégradation des acides gras.
Vitamine B6 (Pyridoxine)
Impliquée dans plus de 100 réactions enzymatiques, notamment le métabolisme des protéines.
Vitamine B7 (Biotine)
Joue un rôle dans le métabolisme des glucides, lipides et protéines. Importante pour cheveux et ongles.
Vitamine B9 (Folate)
Essentielle à la synthèse de l'ADN et à la division cellulaire. Crucial pendant la grossesse.
Vitamine B12 (Cobalamine)
Indispensable à la formation des globules rouges, à la fonction neurologique et à la synthèse de l'ADN.
Vitamine C (Acide ascorbique)
Puissant antioxydant, essentiel à la synthèse du collagène, à l'immunité et à l'absorption du fer.