Micronutriments
Présents en infimes quantités, les micronutriments sont pourtant essentiels à pratiquement toutes les fonctions de l'organisme : immunité, énergie cellulaire, vision, solidité du squelette, et bien plus encore.
Vitamines et minéraux : quelle différence ?
Les micronutriments regroupent deux grandes familles : les vitamines et les minéraux & oligo-éléments. Bien qu'ils soient tous indispensables, ils diffèrent par leur nature chimique et leur origine.
- Les vitamines sont des molécules organiques fragiles, synthétisées principalement par les plantes et certains micro-organismes. Notre corps ne peut les produire en quantités suffisantes ; nous devons donc les apporter par l'alimentation.
- Les minéraux et oligo-éléments sont des éléments inorganiques stables (calcium, fer, zinc, magnésium, potassium, iode, sélénium) issus de la terre et de l'eau. Absorbés par les végétaux, ils sont transmis au long de la chaîne alimentaire.
Vitamines hydrosolubles
Solubles dans l'eau. Non stockées en grande quantité par l'organisme. Excès éliminé par les urines. Apport quotidien nécessaire.
- Vitamines du groupe B (B1 à B12)
- Vitamine C
Vitamines liposolubles
Solubles dans les graisses. Stockées dans le foie et les tissus adipeux. Accumulation possible — nécessité de graisses alimentaires pour l'absorption.
- Vitamine A, D, E, K
Minéraux & Oligo-éléments
Inorganiques et stables à la chaleur. Rôle structural dans le squelette, conducteurs électrolytiques et cofacteurs enzymatiques majeurs.
- Macrominéraux (Mg, Ca, K)
- Oligo-éléments (Fe, Zn, I, Se)
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Vitamines hydrosolubles
Vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) et vitamine C. Solubles dans l'eau, elles ne s'accumulent pas dans l'organisme et doivent être apportées quotidiennement.
Vitamines liposolubles
Vitamines A, D, E et K. Solubles dans les graisses, elles peuvent être stockées dans les tissus adipeux et le foie. Un apport équilibré est primordial.
Minéraux & Oligo-éléments
Magnésium, calcium, potassium, fer, zinc, iode, sélénium. Éléments inorganiques indispensables à la structure osseuse, à l'énergie et à l'immunité.