Vitamines liposolubles
Les vitamines liposolubles (A, D, E, K) se dissolvent dans les graisses et peuvent être stockées dans le foie et les tissus adipeux. Leur accumulation possible implique une attention particulière aux apports.
Caractéristiques des vitamines liposolubles
Stockage possible
L'organisme peut les stocker dans le foie et les graisses corporelles. Un apport quotidien n'est pas toujours indispensable.
Sources alimentaires
On les trouve principalement dans les aliments gras : huiles, beurre, poissons gras, abats, produits laitiers entiers, légumes verts.
Stables à la chaleur
Contrairement aux vitamines hydrosolubles, elles résistent mieux à la cuisson et aux traitements thermiques.
Risque de toxicité
En cas de supplémentation excessive, notamment en vitamines A et D, une accumulation toxique peut se produire. Consultez un professionnel avant tout supplément.
Les 4 vitamines liposolubles
Explorez chaque vitamine en détail : son rôle biologique, ses meilleures sources alimentaires, les apports recommandés et les signes de carence ou d'excès.
Vitamine A (Rétinol)
Essentielle pour la vision, la croissance cellulaire, l'immunité et la santé de la peau. Présente dans les produits animaux et sous forme de bêta-carotène dans les végétaux.
Vitamine D (Calciférol)
Régule l'absorption du calcium et du phosphore. Indispensable à la santé osseuse et au système immunitaire. Synthétisée par la peau sous l'effet du soleil.
Vitamine E (Tocophérol)
Puissant antioxydant qui protège les membranes cellulaires contre les dommages oxydatifs. Présente dans les huiles végétales et les oléagineux.
Vitamine K (Phytoménadione)
Indispensable à la coagulation sanguine et à la santé osseuse. Présente principalement dans les légumes à feuilles vertes.