Macronutriments
Les macronutriments — glucides, protéines et lipides — sont les composants fondamentaux de votre alimentation. Ils fournissent l'énergie et les matériaux nécessaires au bon fonctionnement de votre organisme.
On appelle « macronutriments » les nutriments dont l'organisme a besoin en grandes quantités. Contrairement aux micronutriments (vitamines et minéraux), les macronutriments servent avant tout à fournir de l'énergie et à constituer les structures corporelles.
Chaque macronutriment joue un rôle spécifique et irremplaçable. Une alimentation équilibrée repose sur un apport adéquat de chacun d'eux, dans les bonnes proportions.
Comparatif des macronutriments
| Macronutriment | Calories / gramme | Rôle principal | Sources principales |
|---|---|---|---|
| Glucides | 4 kcal/g | Source d'énergie principale, notamment pour le cerveau et les muscles lors de l'effort. | Céréales complètes, légumineuses, fruits, légumes, tubercules. |
| Protéines | 4 kcal/g | Construction et réparation des tissus, synthèse des enzymes et hormones, immunité. | Viandes, poissons, œufs, légumineuses, produits laitiers, tofu. |
| Lipides | 9 kcal/g | Réserve énergétique, absorption des vitamines liposolubles, membranes cellulaires, hormones. | Huiles végétales, poissons gras, oléagineux, avocats, produits laitiers entiers. |
* Les apports recommandés selon la SSN : glucides 45–55 % de l'apport énergétique total, protéines 10–20 %, lipides 30–40 %.
Explorer chaque macronutriment
Approfondissez vos connaissances sur chaque macronutriment avec nos modules dédiés.
Glucides
La principale source d'énergie de l'organisme. Comprenez les glucides simples et complexes, l'index glycémique et les meilleures sources alimentaires.
Protéines
Les briques de construction de l'organisme. Apprenez les acides aminés essentiels, les besoins en protéines et comment diversifier vos sources.
Lipides
Indispensables à de nombreuses fonctions vitales. Découvrez la différence entre acides gras saturés, insaturés et trans, et comment bien choisir vos graisses.